Afdeling: geuze en meerOude Geuze Boon
Oude Geuze Boon is een ongefilterd helder goudgeel bier van spontane gisting met 7% alcohol en een witte schuimkraag. Dit oud geuzebier gerijpt op eiken vaten is grotendeels gemaakt met lambiek van 1,5 jaar oud die wordt aangevuld met een beetje 3 jaar oud bier voor extra karakter en een beetje heel jonge lambiek om de hergisting op gang te brengen.
Na een extra rijping op fles van enkele maanden, verkrijgt men dit ongezoet traditioneel Lembeeks geuzebier. Oude Geuze Boon heeft een fruitige neus en fijne smaken van pompelmoes, eik en muskaat.
Oude Geuze Boon komt mooi tot zijn recht bij geroosterde prei met noten, een quiche met blauwe kaas of pulled pork met zurige barbecuesaus. Ook bij zuurdesembrood of gefermenteerde groenten toont dit bier zijn karakter. Voor de durvers: serveer bij tarte tatin of oude comté.
Op de World Beer Awards in 2019 werd dit geuzebier verkozen tot het beste van België. Oude Geuze Boon heeft overigens een zeer lange houdbaarheidsdatum van wel 20 jaar na bottelen.
Beoordelingen: