Afdeling: geuze en meerOude Geuze Tilquin
Oude Geuze Tilquin is een Waalse geuze van spontane gisting. Dit ongefilterde en ongepasteuriseerde bier van 7% is een zorgvuldige blend van 1-, 2- en 3-jarige lambieken van Boon, Lindemans, Girardin en Cantillon, gerijpt in eiken vaten en hergist op fles gedurende minimum 6 maanden.
Een frisse citroengeur en een lichte tannine van de jonge eiken vaten bepalen deze goudgele geuze, met een complexe laag van wilde gisten en fruittoetsen die zich langzaam ontwikkelen. Oude Geuze Tilquin smaakt droog en zuur met een zachte rondheid, klein zoetje en droge afdronk.
Oude Geuze Tilquin is een sprankelende partner bij gerechten die zuur en hartig durven mixen. Het bier geeft extra pit aan asperges à la flamande, rundscarpaccio, gebakken kalfslever met ui of een salade met geitenkaas, peer en walnoten. Serveer op 8-12°C.
Beoordelingen: