Gueuzerie Tilquin, gevestigd in Bierk (Rebecq) in de Zennevallei, is de enige geuzestekerij van Wallonië. Sinds de oprichting in 2009 door Pierre Tilquin, bio-ingenieur en ervaren brouwer, versnijdt en hergist men er Oude Geuze uit lambieken van regionale producenten, met een rijping van 1 tot 3 jaar op eiken vaten.
Waalse geuze van spontane gisting. Dit ongefilterde en ongepasteuriseerde bier van 7% is een zorgvuldige blend van 1-, 2- en 3-jarige lambieken van Boon, Lindemans, Girardin en Cantillon, gerijpt in eiken vaten en hergist op fles gedurende minimum 6 maanden.