Afdeling: fruitbier en aromaLindemans Cassis
Lindemans Cassis is een donkerpaars zoetzuur fruitbier van spontane gisting met een alcoholgehalte van 3,5%. Dit lambiekbier uit 1986 heeft een diepe paarsrode kleur en een romige roze schuimkraag die het bier elegant, expressief en stijlvol maken.
Aroma's van zwarte en rode bessen domineren in deze verfijnde lambiek, met subtiele fruitige en kruidige toetsen. Lindemans Cassis smaakt sappig en vol, met intense zwarte bessen, zachte zurigheid van lambiek en een frisse, droge afdronk met een vleugje hout en bitterheid.
Lindemans Cassis past bij zachte kazen zoals geitenkaas of brie, of bij geroosterde eend met rodebessensaus. Het is ook heerlijk bij pure-chocoladedesserts, kaastaart met bosvruchten, gepocheerde peren in rode wijn of als basis voor een cocktail met whisky en amandelsiroop.
In 2014 won Lindemans Cassis goud op de Australian International Beer Awards. Het behaalde zilver op de Brussels Beer Challenge in 2018 en eerder goud in 2016 op dezelfde wedstrijd, naast andere erkenningen zoals op de World Beer Awards.
Beoordelingen: