Jambe-de-Bois

Jambe-de-Bois is een stevige Brusselse tripel van hoge gisting met 8% alcohol. Dit bier verraadt haar kracht niet meteen, maar laat zich verrassend vlot drinken. De stijl is klassiek, maar de uitvoering uitgesproken: een volle body, een frisse neus en een karakter dat blijft hangen.

De geur opent met rijpe banaan, peer en een vleugje peper. In de mond proef je een gebalanceerd samenspel van mout, witte kruiden en een florale hoptoets. De bitterheid is opvallend voor een tripel, maar blijft elegant. Geen restsuiker, geen kleverigheid — enkel een droge en licht grassige finale.

Aan tafel voelt Jambe-de-Bois zich prima naast een kruidige Indische dahl of een goed gekruide linzensoep met gember en koriander. De bitterheid snijdt door het mondgevoel, terwijl het fruitige en bloemige karakter mooi contrasteert met de aardse smaken.

Jambe-de-Bois verwijst naar Jean-Joseph Charlier, een oud-strijder met houten been die in 1830 met een achtergelaten kanon de Brusselse opstand tegen de Nederlanders hielp winnen. Die rebellie leeft voort in dit bier: koppig, vrijgevochten en onversneden Brussels.

Beoordelingen:

• Untappd