Orval

Orval is een authentiek amberkleurig trappistenbier van hoge gisting met een bitter-fruitige smaak en 6,2% alcohol. Het wordt gebrouwen sinds 1931 en heeft een heldere kleur, fijne pareling en stevige beige schuimkraag, met lange lagering en hergisting op fles voor een complex karakter.

Kruidige aroma’s met gisttoetsen en subtiele kruiden kenmerken dit unieke trappistenbier. Orval biedt een complexe, volle smaak met hopbitterheid, een licht zuurtje en fruitige nuances van citrus en appel, gevolgd door een lange, droge afdronk die evolueert naarmate het bier rijpt.

Orval schittert bij gerechten zoals een romige kaasschotel met oude cheddar, waarbij de bitterheid de smaken snijdt. Het past ook uitstekend bij gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn, een frisse salade met geitenkaas, of probeer het recept voor hartige wafels met gerookte forel en zure room.

In rijpingsstadia ontwikkelt Orval zich van hoppig en fruitig (jong) naar zurig en wild (6 maanden), met Brettanomyces-gist voor leerachtige tonen en een droge bitterheid na een jaar. Bewaar op 15°C voor helder schenken; het bezinksel kan apart geserveerd worden voor extra gistkarakter.

Beoordelingen:

• Untappd