Afdeling: tripelBrugge Tripel
Brugge Tripel is een Brugs zwaar goudblond stadsbier van hoge gisting met een alcoholpercentage van 8,7%. Deze tripel ondergaat tweede gisting op fles en heeft een heldere goudblonde kleur. Het is een krachtig bewaarbier dankzij de gistresten en het unieke gruutkruidenmengsel.
Het aroma heeft een typisch fenolisch gerookte toets met kruidige gruutnuances. In de mond opent Brugge Tripel rijk en bitter, met romige mout, subtiele honing en karamel, een pittige kruidigheid en een warme, romige afdronk die het bier complex en elegant houdt.
Brugge Tripel is lekker bij tapas met koptartaar of bij geroosterde tarbot met kreeft en emulsie van champignons en aardpeer. Het past ook uitstekend bij romige paddenstoelenrisotto, gegrilde lamskoteletten met rozemarijn of wildstoofpot met boschampignons.
Het geheim van Brugge Tripel ligt in het middeleeuwse kruidenmengsel ‘gruut’. In Brugge moesten brouwers dit verplichte mengsel kopen in het Gruuthuse, het stedelijke kruidenhuis. De familie Van Gruuthuse had er eeuwenlang het monopolie op. Vandaag zet Brugge Tripel deze traditie voort met een eigen gruut-samenstelling.
Dankzij haar kwaliteiten won Brugge Tripel in 2018 een gouden medaille op de World Beer Awards. In 2021 behaalde het er zilver.
Beoordelingen: