Afdeling: abdijbierTer Dolen Winter
Ter Dolen Winter is een dieprood Limburgs abdijbier van 9,1% dat elk jaar terugkeert als het ultieme winterbier. Brouwmeester Hendrick voegt lokale honing en kaneel toe aan drie moutsoorten en twee hoppen – met hergisting op fles krijgt dit bier een rijk, kruidig karakter.
Vers kaneelbrood en bloesemhoning vullen de neus van Ter Dolen Winter, aangevuld met een zachte hint van gebakken appel. Fluweelzachte kruidigheid en subtiele moutzoetheid kenmerken dit voluptueus Limburgs abdijbier. De afdronk is lang en warm en houdt je gezellig bij het haardvuur.
Ter Dolen Winter past goed bij wildpaté, laat peperkoek met roomboter smelten en geeft gegrilde tamme kastanjes een koninklijke upgrade. Verslavend bij stoofpeertjes in rode wijn, zalig met speculaas-chocolademousse of magisch bij oude abdijkaas. Schenk op 10-12°C en laat de winter maar komen.
In 2025 behaalde Ter Dolen Winter zilver op de Brussels Beer Challenge – een nieuwe bekroning voor dit warme Limburgse winterjuweel.
Beoordelingen: