Afdeling: tripelDulle Teve
Dulle Teve is een krachtige tripel van 10% uit Esen die bijna het hele jaar door wordt gebrouwen. Het krijgt zijn extra body en zoetheid door witte kandij in de kookketel en wordt gekenmerkt door een intense gouden kleur met een stevige, romige schuimkraag die lang blijft hangen.
De aroma's van dit dulle bier openen zich met een explosie van tropisch fruit, kruiden en een zachte moutzoetheid die de kandij verraadt. Dulle Teve smaakt vol en rond met een krachtige moutbasis, rijpe peren, een vleugje honing en een stevige, maar evenwichtige bitterheid die lang nazindert.
Dulle Teve schittert bij gerechten die rijkdom en contrast vragen. Het versterkt gegrilde eendenborst met sinaasappelglazuur, truffelkroketten, lamstoofpot met rozemarijn of tiramisu. De zoetheid en fruitigheid geven een prachtig accent aan vet, kruiden en koffie. Serveer op 8-10°C.
De naam Dulle Teve is een scheldnaam uit de streek voor een vervelende vrouw. Het ontstond toen een cafébaas zijn ongeduldige vrouw zo noemde tijdens een bierproeverij. De brouwer hoorde het en zei: “Nu nog een bier maken, de naam hebben we al.” Zo werd deze tripel geboren – met een knipoog en een glimlach.
Beoordelingen: