Afdeling: donker bierBush de Noël
Bush de Noël is een amberbruin gefilterd kerstbier van hoge gisting, gelanceerd door Brouwerij Dubuisson in 1991. Door langdurige hergisting bereikt deze gerstewijn een krachtig alcoholgehalte van 12%, met een warme gloed en een romige beige schuimkraag, ideaal voor feestelijke winteravonden.
Aroma’s van karamel, praliné, gedroogd fruit en gele vruchten zoals banaan en ananas gaan samen met de fruitige volle smaak van dit sterk kerstbier. Bush de Noël is een warm en zoet bier met karamelmout, hop, kandijsuiker en water. De dichte textuur en lange afdronk zijn perfect voor de eindejaarsperiode.
Bush de Noël schittert naast een traag gegaarde lamsbout met rozemarijn, waarbij de zoete karameltonen de kruidigheid aanvullen. Het harmonieert ook met een romige kastanjepuree met truffel of een dessert van gekarameliseerde vijgen met mascarpone, wat de fruitige warmte van het bier versterkt.
In 2017 werd Bush de Noël door een Amerikaans webzine verkozen tot beste kerstbier uit meer dan 100 bieren, een eerbetoon aan zijn uitzonderlijke kwaliteit.
Beoordelingen: