Bush de Nuits

Bush de Nuits is een helder amberbier gerijpt op eik met een alcoholpercentage van 13%. Dit bier van hoge gisting met hergisting op fles wordt jaarlijks gebrouwen sinds 2008 en is gemaakt op basis van Bush de Noël die gedurende 6 tot 9 maanden rijpt op eiken bourgognevaten van Nuits-St-Georges.

Door deze buitengewone rijping verkrijgt men een verrassend bier met karakter. Bush de Nuits ontwikkelt krachtige aroma's van rijp fruit, rijpe banaan, rode en zwarte bessen, specerijen, vanille en licht gebrand hout. De smaak is uitbundig en een beetje zuur met volle fruitige toetsen van chocolade en wijn. De afdronk is lang.

Aan tafel is dit buitengewoon bier lekker bij moelleux van chocolade en andere stevige en eerder zachte nagerechten. Bush de Nuits kan ook dienen als basis voor een ingedikte en gekaramelliseerde saus bij een dessert. Ook na het dessert kun je dit bier serveren i.p.v. koffie.

Beoordelingen: