Verrassend roodbruin bier van gemengde gisting met een alcoholgehalte van 5%. Het is een sublieme combinatie van bruin Brugs bier van hoge gisting met friszure lambiek uit Itterbeek.
Brouwerij Bourgogne des Flandres
Brouwerij Bourgogne des Flandres ontstond in 1765 uit de brouwerij van de boer Pierre-Jacques Van Houtryve. Vanaf 1825 kon zijn zoon brouwen binnen de Brugse stadsmuren in Brouwerij Den Os. Die gaat failliet in 1957 door oorlogsschade en de opkomst van pils. Het recept bleef bestaan en kwam in 1993 in handen van John Martin. Na haast 60 jaar wordt Bourgogne des Flandres ook terug in de Brugse binnenstad gebrouwen.